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11月の畑 野菜③ リーキが大きくなりました

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葉玉ネギ

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スイスチャード

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大型コールラビ

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リーキ
食べられる大きさになりました。
楽しみです。
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コメント

酢味噌も美味しいと思います!

こんばんは。
ご主人の酢味噌のアイディア、イケると思います!
こちらだと味噌がないことがあるのでなかなかできませんが、ぜひ試してください!
結果報告、楽しみに待ってます。
それからお大事に!
悪化しませんように!

yoko様

こんばんは。
コメントありがとうございました。
書くのが大変だったでしょう!
お忙しいのに、感謝します。

美味しそうなレシピですね。
西洋ヌタと夫が聞いて、酢味噌も合いそうだといっています。
色々ためしてみます。

そちらは暴風!
今日の午後から福島も、強風になりました。
雪が少しづつ降りてきています。
1度でした。

畑仕事も大分落ち着いてきました。
リーキ楽しみです。

スープや西洋風ぬたも美味しい。

こんばんは。
リーキ、間に合いましたね!
リーキ (リーク) は、ジャガイモとの相性が良いので、スープに仕立てても美味しくできますね。私は時々西洋風ぬたを作ります。作り方は>>リンクを貼ろうとしたのですが、何故か「不正投稿」だと表示が出て送信できないので、作り方を貼って見ました。長くてごめんなさい。
<材料>
リーク(ポロネギ)   2本(大)
白ワイン        カップ 1/2 (美味しいワインを使う事)
マイヤー・レモン    1/2 個
エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル  大さじ 1弱
塩、コショウ      少々

<手順>
1) リークは泥が葉の間に入っている事が多いので、外側の固い葉を2-3枚取り除き、根と一番上の固い部分を切り取る。
2) リークを縦割りにし、流水で中心まできれいに洗い泥を流す。
3) 葉の緑の固い部分は切り落とし、野菜ストックを作る際に利用する。柔らかい部分を15cm程の長さに切り、細く縦に切る。
4) 浅いお鍋にワインを加え(好みで水を少々加える)、リークを入れ、塩コショウを軽くし、蓋をして柔らかくなるまで中火で蒸し煮にする。
5) 約5分+程で水分が殆どなくなり、リークも柔らかくなったら、ガラス容器に取り出す。
6) オリーヴオイルを加え、マイヤーレモンの汁をしぼり入れ、軽く混ぜる。
7) 塩味をチェックし、足りない場合は少々加える。レモンやワインの風味があるので、あまり塩は要らない。
8) 暖かい内が、香りも立っており一番美味しい。
** 白ワインは飲んでも美味しい物を使って下さい。まずいワインを使うと、リークもそのような味になります。」
味は好みで調整して自分に合う味を作り出すと良いかと思います!
今夜こちらは暴風です〜雨は止みましたが、風の音がかなりしています!

ヒデ様

こんばんは。
「リーキ」西洋ネギです。
中々上手く育ちませんでしたが、食べられそうになりました。

これは太いのですが、もっと細いのもあります。
これからボチボチ食べ方を考えます。
甘味があってトロットします。
今までは味をみるくらいしかできませんでした。

こんばんは~!
リーキ… 初めて聞いた野菜です。
ネギですか?

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ノンビリサン sachiko

Author:ノンビリサン sachiko
1950年生まれ  女性
趣味 ガーデニング
震災 津波で自宅は全壊 住み慣れた相馬市を離れ福島市へ引っ越しました。
息子の絵を沢山の方にご覧いただきたい!
強い思いからブログをひらきました 

 

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