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11月の畑の野菜１　　朝夕寒いと感じます

食べるケー
苦味は少なく　おひたしも美味しいです。
スクスク伸びてきました。
ポキポキ折って収穫（20㎝位）
１パック１５０gで１２０円で５パック売れました。

おかのり
別名冬あおい
ヌメリのある野菜　葉をを摘んで収穫しています。
霜が降りたら終わりになります。

サニーレタス
少しづつ育っていますが、雪の前に収穫出来るかどうか　分りません
寒さに強いのですが。
冬を越して春には、食べられるのは３/１位になっていまいます。
それでも春先は野菜が少ないので戦力(笑)

ニンニク
大きなニンニクがほしいので作る事にしました。
種が高いのでビックリしました。

ヤマゴボウ
100m位先の畑から遊びにきました。
ほしかった野菜です（笑）
来てくれて嬉しい！
葉を摘んで、凍みもちを作りたいと思っています。
今年は無理かな。
「ヤマゴボウ」本当の名前は分りません。
凍みもちはまだ作った事がありませんが、寒いのできっと上手く凍ると思います。

夫婦のティータイム
寒くなりました。
街路樹の落ち葉がは風情があると感じますが、
掃除をする方を見かけると大変な事だと思います。
風が強いと道路で木の葉が踊っています。
ラインダンス！
木の葉が立って踊ります。
信号待ちを楽しんで畑に通います。

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| 2018-11-14 | 野菜 | コメント : 6 | トラックバック : 0 |

yoko様

こんばんは。

山火事が早く終息する事を祈っています。
大きな被害ですね。

星空が見えてよかった！
煙が３００キロも流れたり、大変ですね。

ヨモギの草もちは作った事がありますが、
オヤマボクチで作った草もちは、
何時食べたのか思い出せません。

来年はきっと作ります。

| 2018-11-17 21:06 | ノンビリサン sachiko | URL | 編集 |

カエデ様

こんばんは。
すっかりご無沙汰しておりました。
分りやすいコメントありがとうございました。

オヤマボクチ！
白い毛でおおわれていた葉を思い出します。
春　子供の頃　山に摘みにいきました。
干して　冬に茹でて草もちを作っていたのを覚えています。

私の畑の１００メートル先は飯館の方が
これと同じものを沢山作っています。
晩秋に大きな花柄が沢山ついていました。
それを見て種がほしい！（笑）
まだ言葉を交わしたことがありませんが、
畑で見かけたら聞いてみます。

多分飯館の方は、草もちを作るために植えていると思います。
飯館で栽培出来ないので、
福島市で栽培しているのかと思っていました。

来春確認できたら葉を摘む事にいたします。

| 2018-11-17 20:35 | ノンビリサン sachiko | URL | 編集 |

寒くなっているようですね。

おはようございます。
珍しい野菜の数々、アオイ科の植物でも食用になるものがあるのですね。初めて見ました！
又聞き（読み？）で恐縮ですが、「カエデ」さんの凍み餅とヤマゴボウに関するコメント、非常に興味深く参考になりました。オヤマボクチの若葉を「草餅」に使う〜面白そうなので、時期が合えば、試して見たいですね。
急激に気温が下がっているようですが、できるだけ体を冷やさないようにしてご活躍ください！
こちらの最悪の山火事は３５％までコントロールできたようですが、まだ煙が酷く北京涙と言われています。でも一昨日の昨夜は星空が見えました！

| 2018-11-16 22:47 | yokoblueplanet | URL | 編集 |

お久しぶりです。
朝晩気温が低くなりましたね。
本物の凍み餅はもう３０年くらい食べていないかもしれません。
コメント、ちょっと長くなります。
記事中のヤマゴボウの写真は、ヤマゴボウかヨウシュヤマゴボウのように見えます。
ヤマゴボウであれば、江戸時代頃は食べていたそうです。葉をゆでてアク抜きが必要です。根は有毒です。
ヨウシュヤマゴボウであれば、死ぬほどでなくとも有毒です。

ヤマゴボウとして市販されている漬物がありますが、あれはモリアザミの根なので、畑にやってきてくれたヤマゴボウとは違う植物です。

凍み餅に使うヤマゴボウはオヤマボクチというアザミの仲間で、ゴボウの花に似た大きなアザミ型花を咲かせます。
凍み餅に使うには、今頃の季節の葉から表面の毛をかき集め、干して使います。
私は春先に若い葉を摘み、熱湯にさっとくぐらせ、アク抜きしてから刻んで草餅に使っています。
若い葉の時から葉が白く見えるくらいの毛でおおわれているので、鮮やかな緑の草餅でも弾力がぜんぜん違って、ヨモギの草餅よりずっとおいしいです。原発事故後は作れなくなり、悔しいですｗ。
とにかく、１００ｍ先からやってきてくれたヤマゴボウは、有毒ですから食べないほうがいいです。花は小さいですがきれいです。

| 2018-11-16 19:01 | カエデ | URL | 編集 |

hakoron様

おはようございます。

たべるケールまだ珍しいかも、少しづつ増えて来るのでしょうか。
ファイトケミカルを考えたり、
食べてみたい！　
直売所で同じものばかり並んでも楽しくないので
試行錯誤で作っています。

おかのりは程よいヌメリがあり、
細かく包丁で叩くとツルツルして、食べ易いですよ。
山形の「だし」のアレンジでレシピを付けています。
ミネラルがほうれん草の２倍とも言われています。
モロヘイヤは夏だけでしょう
長い期間たべられたら良いなぁと考えています。

売れない野菜を作って悩んでいます（笑）

| 2018-11-16 06:50 | ノンビリサン sachiko | URL | 編集 |

こんにちは。

食べるケー？　おかのり？　初めてきく野菜です。
色々面白いもの、作ってますよね。　
なんだかとっても、ビタミン類や鉄分が多いって印象ですが？

私はよく、舌の下に口内炎ができて、食べるもの、飲み物
みなひりひりしみてたいへんです。
そういった時に、薬よりも効きそうな、おやさいに見えます。

| 2018-11-15 20:55 | hakoron | URL | 編集 |