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干し大根


干し大根を作って見ました。
畑は寒いので上手くできそう!。

CIMG7655.jpg
寒いですね。
今日の夕方には畑はマイナス1度でした。

夫婦のティータイム
昔 父がしみ大根を作っていたのを思いだします。
皮をむいた大根を輪切りにして、茹でて寒風下に干していました。
一度凍らすので軟らかく美味しくなります。
煮物にすると甘味があって、とても美味しいのです。
懐かしくなりました。

私は皮をむいて干しただけですが、
茹でて凍らして干したら美味しいだろうと思っています。


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コメント

太巻きおばば様

なつかしい田舎の風景でしょう!
私も作ってみてそう思いました。

大根を凍らしてから干すと甘くて美味しいと思います。
茹でると水分が多くなるので、中々干せないかも。
生のまま凍らせた方がいいのではないかと思います。

yoko様

こんばんは。
凍み豆腐スゴイ!
未だ作った事がありません。
関東でも-6度!冷えますね。
雪が降らないのは、何よりです。

こちらの雪は道路は消えましたが、
昨日、畑は5㎝位積もっていました。
畑に行って、まずは庭の雪かきをします。
今日は庭の雪が減り地面が見えています。
畑にはまだ雪が沢山あります。
今年はよく降りますね。

懐かしい光景。
何処かで見た記憶が有ります。
こちらでは大根が凍るほど寒くはならないので、
茹でてから冷凍にして凍み大根を作ってみようかしら・・

al様

こんばんは。
本当に違いますね。
私も干し大根は、始めて作って見ました。
今までは薄くスライスしていましたが、震災後は作っていませんでした。

今日はゆっくり畑に行きましたが、コチコチに凍っていました。
追加でもう少し干して見ました。
明日はもっと寒いようです。
もう帰り4時位に、零下1度でした。

干し柿美味しいですよね。
柔らかいプヨプヨが好きです。

新ワカメの時期なんですね。
歯ごたえがあって、美味しいですよね。
さっと湯通しすると、パッと緑色になって大好きです。

我が家でも釣りの帰りにたまに採ってきました。
夫は釣りが好きで、ほぼ毎日釣りをしていました。

今日のかえりは、フグの話
どうしても近くてもふる里の話になります。

凍み大根

こんばんは。
雪は大丈夫でしたか?
関東のこの辺りは雪は年に2−3回しか降りませんが、気温が−6度前後まで下がります!凍み大根を作るには最適かも知れませんね!
「凍み豆腐」は前回冷凍庫に突っ込んでおいたお豆腐が「凍み豆腐」になってましたので、今日、汁物に使いましたよ!

おはようございます

「干し大根」良いですね~。
こちらでは、ちょっと凍らせては無理なので
薄くスライスして天日干しだけです。

「凍み豆腐」「凍み大根」東北ならではの食ですよね~。

我が家では、干し柿も出来ません。
ご近所さんは、「干し柿はカビが生えたりで良く出来ない地域だよ」と言います。

軒先に吊るして作った干し柿を
時々揉んで柔らかくしてたっけと
懐かしく思い出します。

同じ日本なのに、随分違うなぁ~って
食一つとっても感じるこの頃です。

ふる里なら、今の時期食べきれない位「生わかめ」が有ったのに
此処では手に入らないですしね~(-_-;)

考えても仕方がない事は解ってるのですが。

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ノンビリサン sachiko

Author:ノンビリサン sachiko
1950年生まれ  女性
趣味 ガーデニング
震災 津波で自宅は全壊 住み慣れた相馬市を離れ福島市へ引っ越しました。
息子の絵を沢山の方にご覧いただきたい!
強い思いからブログをひらきました 

 

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